正宗中餐馆征服墨西哥人的味觉

人气 3360   2012-5-12 23:49

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“中餐美味可口,花样多……墨西哥人也爱吃中餐!”墨西哥城一家名为“北斗星”的中餐馆小老板任红宇乐呵呵地对记者说。

正宗中餐馆:

“北斗星”是一家典型的家庭式中餐馆,小店躲在僻静的索齐卡尔科街角,乍一看真有些不起眼。偌大的空间横挤着屈指可数的七八张半旧木桌,四壁没有任何时尚装饰,不过它却被众多中墨食客评价为最正宗的几家中餐馆之一。每到中午和晚上,小店宾客如潮,店老板不得不调整开张时间,规定周一歇业、周二到周四只有晚间营业。

“人手就我们一家3人,实在忙不过来。”小任是个厚道而随性的河北籍小伙子,时不时就会笑语盈盈地同客人唠上几句家常。“酒香不怕巷子深……菜正宗、实在,不愁客人不上门。”

为保持中国菜的原汁原味,“北斗星”通常定期嘱咐国内亲朋好友帮忙“空运”一大包正宗的烹饪原料和调料,并对新鲜菜料的挑选极为讲究。由于这里的家常小菜兼具川鲁粤特色风味,其中凉拌鱼皮等菜式在其他餐馆找不到,来此就餐的华人食客仿佛回到自己家中,每每吃完都“余音绕梁”。

在墨生活20余载的国立大学教授刘学东是这家小店的熟客,他充满感情地说:“睹菜思人。旅墨华侨华人对中餐的执著其实是内心深处对故乡的那份深厚情感。”

记者的房东拉法埃尔是个生意人,他第一次光顾小店时就被这里花样百出的饺子、包子、水煮鱼、金针菇牛肉等菜式弄得眼花缭乱。他直言,墨餐肉食居多、口味厚重,而中餐荤素搭配合理、做工精细,在肥胖问题凸显的墨西哥大有市场。更重要的是,墨西哥人每逢周末都习惯举家外出聚餐,中餐馆提供的那种多人围坐共享佳肴的东方家庭式氛围十分契合当地文化。

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