身在墨西哥，不得不品尝墨西哥美食鸡肉卷。它搭配合理，营养全面，一个墨西哥鸡肉卷就是一顿完美的午餐，所以非常受人们的欢迎。

墨西哥的鸡肉卷其实类似我们国内的地方小吃河南的烙馍卷菜。首先弄一张烙饼，里面卷上生菜，去骨的鸡腿肉等，唯一不同的是，里面还会放上番茄丁，沙拉酱等调料，使人吃起来口味独特。虽然之前我曾在国内的快餐店吃过几次墨西哥鸡肉卷，但都没有在墨西哥城吃到的鲜美！

那天旅行间隙，我们几人要了几份墨西哥鸡肉卷。只见它薄薄的面皮包裹着青青的生菜，金黄的炸鸡肉，咬一口绵软又劲道，好吃极了！更让人赞不绝口的是它的酱汁颇具特色。据说这酱汁是由墨西哥特产的辣椒和多种天然调料精制而成的，不仅香气扑鼻，味道鲜美，而且营养丰富，健康美味。

另外值得一提的是，墨西哥鸡肉卷属于大众消费，每个售价350比索，折合人民币仅需5元，好吃又实惠，而且品种丰富，鲜香卷，香辣卷等等，百余种口味任你变换着花样挑选，非常受欢迎！

墨西哥鸡肉卷的做法也比较简单，其实完全可以在家亲身做。

主料：薄饼3个

辅料：鸡腿1只、西红柿半个、彩椒20克、生菜适量、洋葱20克、鸡蛋半个。

调料：食盐少许、淀粉1小勺、植物油300毫升、沙拉酱适量。

第一步：鸡腿肉从中间用刀切断，再用刀往下剔，直至剥离鸡骨；

第二步：将鸡腿肉切成小条；

第三步：将炸鸡料入一小盘中，小碗中加入半个鸡蛋、盐、1小勺面粉拌匀。将鸡肉裹一层蛋液，再粘上炸鸡料；

第四步：找一个小点的锅，加热植物油至六成，放进鸡肉条改中小火炸熟后捞出待用；

第五步：将薄饼入开水锅中蒸三四分钟取出；

第六步：蒸饼的过程中将西红柿切小细条，黄椒和洋葱也切条；

第七步：将黄椒与洋葱放进蒸完饼的开水中烫10秒左右捞出；

第八步：将饼平铺在案板上，放上沥干水分的生菜，再依次在生菜上摆上鸡肉、西红柿、黄椒、洋葱，用勺子铺上一些沙拉酱；

第九步：将饼的下部三分之一叠起，再将饼从一方卷向另一方即可。

制作过程中需要注意的事项：

1、炸鸡料中已经含有盐，蛋液中可以少加一点。

2、炸鸡肉的火力不要太大，中小火即可。

3、黄椒和洋葱也可以不用开水烫，这样是为了卫生，去掉一点菜的生味，更适合我们的口味。